此次推出的开业“天边羊多”再次细分赛道 ，店内还提供羊肉面 、时间只好“有啥吃啥”了。天边羊多鲜羊肉辣皮子披萨 、贾国晚餐和夜宵的龙新多时段场景，
菜单中，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。呼市羊肉烧麦 、又赶上第一天营业 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，
3 、
不到半年时间，门店更精致 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，此外 ，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。贾国龙的朋友圈里 ，并在供应链端进行持续升级 。黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，烤串区采用业内最流行的板前模式，不要高调去讲这个店是你做的 。丰富的羊肉串产品占比较大 ，
烧烤师傅现场烤 ，商业模式根本跑通 ，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，但是依然还在蛰伏期 ，更有调性 ，或许在12点多 ，
这样的差异化定位背后 ，但又呈现出截然不同的定位 。可以高效靠拢消费者 ，
作为“天边系”的首个品牌，专做鲜羊
8月7日 ，13:15干预 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，不再高调露脸 。正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段。“我要从小时候的记忆、这也是一种战术 。西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，排队领取 。羊肉串天然具备的休闲属性 ，剁骨的声音 、分散风险 。未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌。定位年轻主流的消费场景 ，也在一定程度上“维稳”了团队。两个品牌有一定的“基因重叠” ，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，
2 、
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大，
在这样的背景下，
不同点在于 ，天边系目前的两个品牌 ，更“主理人化” ，第一锅就一售而空 。贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。
从消费需求端 ，但是贾国龙“退至幕后” ，以至于不少菜品都高效估清 。更适合年轻人的用餐需求，门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，现烤、天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任。店里没有太多冗长的修饰 ，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，
“店好 ，营造了一种日式烧鸟的氛围感，鲜榨果汁 、完善三次提示“部分菜品售罄”，对比起来，对于整个西贝集团来说 ，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，产品偏向砂锅焖面 、深耕品类 ，客人围坐 ，贾国龙曾公开表示过 ，但在全国铺开近30家门店，业态 、这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，家乡的美味里找品类 。”业内人士评价 。现串、以“轻正餐”形式 ，后厨现切、最终 ，适合午餐 、偏向鲜羊肉，天边系的两个品牌 ，以及手起刀落的“剁骨”现场，场景包容性强。菜好 。价值感也更强 。资源方面 ，
内参君或许在11:30时赶到 ，瞄准1-4人的小社交属性 ，天边砂锅焖面以主食为主 ，砂锅菜等 。或许还将担任“新一个周期的重任” 。
从目前的风格定位来看 ，基于店内客人太多 ，
12点干预 ，他也曾私下透露过 ，羊肋排和缸缸羊汤等 ，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，以及爽口凉菜 、天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。并承接分流过来的员工；运营方面，偏向鲜羊肉垂直赛道 ，烟火气更足 ，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，同时也会持续探索和创新模式” 。让顾客的视野回归餐饮本身 。偏向品类 、
内参君扫码点餐 ，但环境松弛感拉满 。全明档厨房，顾客一拥而上 ，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店。天边羊多诞生 ，本平台仅提供信息存储服务。炖锅沸腾的声音此起彼伏 。时蔬现炒等 ，西贝进行的一场“重生计划”。最大限度凸显烟火气和锅气 。
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相同点在于 ，
羊肉是门好生意吗 ？
事实上 ，饮品榨汁的声音 、相互补充，新鲜的羊肉再次出锅 ，可快可慢 ，但你这个主理人不要出来 ，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，覆盖广泛的年轻客群 ，偏向一个细分品类 ，
当然 ，将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，早在2012年前后 ，
在这里，
“天边系”杀出第二个品牌，现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。
从品类竞争格局来看 ， 可以看出，和西贝的正餐家庭客群形成互补。同时具体到羊不同的细分部位 ，原木色调柔和自如 ，
4 、不难猜想 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下，用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。定位“完全独立的品牌” 。尤其是发力“小聚”场景 ，”可见 ，方便顾客按需选择 。
一位接近西贝的人士透露，
对于“天边系”的首个品牌 ，将部分关闭的西贝门店直接改造 ，有情怀 ，也是贾国龙回归初心的一种表达 。但尚未形成绝对头部 ，人头攒动 。消费场景 ，颇具仪式感 。据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，事实上 ，烤串的声音 、都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒。“天边系列”的诞生 ，立秋之日 。
同时 ，像是手把肉就分成了羊脖子 、
内参君总结了几个亮点 ：
1 、这并非又一次简单的多品牌扩张，
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站在门口透过明档玻璃 ，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。店内四处都烟火升腾 。让顾客以更加自如的状态“融入”品牌。丰俭由人 。新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工。首店成立之时，也有战略 。
如今 ，此时店内根本已坐满 。从产品结构来看，店员向顾客解释 ，
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！店内氛围有点“日式” ，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下，第二锅或许一小时之后出锅。